Na tuto lehce exotickou polévku potřebujete:
- cca 5 mrkví
- zázvor
- cibulka (šalotka)
- Tabasco (chilli)
- jeden pomeranč (půl sklenice pomerančového freshe)
- máslo
- cca 350ml zeleninového vývaru - lze použit kostku
- sůl, drcený kmín
- smetanu ke šlehání
V hrnci rozehřejte máslo (hodně másla, třeba 25g) a na něm restujte cibulku. Pouze až trochu změkne a zesklovatí, hnědá být nemá. Po chvíli přihoďte kus pokrájeného zázvoru na plátky (kostičky) a pak nakrájené mrkve (jednu tak na 4 dílky). Posypte drceným kmínem (maximálně 1 lžičkou). Lehce vše ještě chvilku orestujte a zalijte vývarem a půlkou kelímku smetany.
Vařte asi 15 minut. Potom tyčovým mixérem polévku rozmixujte do hladka. A teď přichází na řadu dochucení. Vymačkejte šťávu z jednoho pomeranče a přidejte pár kapek Tabasca. Dosolte dle chuti.
Polévka je hotová. Můžete ji ještě ozdobit sezamem. Je to fakt mňamka! :-)
