Jsem milovnice polévek, takže receptů na ně tu bude asi hodně. :-) Polévky se hodí prostě vždycky. Na podzim a v zimě jsou úžasné na zahřátí, v létě poslouží jako lehčí jídlo a také existuje Gaspacho a jiné studené polévky. A k jaru se zase krásně hodí voňavá polévka plná čerstvé zeleninky.
Jedna z polévek, které jsou jednoduché na přípravu a zároveň dobré, je můj oblíbený Batátový krém. Na podzim je to skvělá obměna ke slavnější klasice, Dýňové polévce.
Budete na ni potřebovat:
- 2 batáty (sweet potatoes)
- Koření: sladkou papriku, bobkový list, sůl, pepř
- Vývar, zeleninový, nebo hovězí, nebo pouze vodu pro jemnější chuť
- Olivový olej
- Cibuli
- Mléko / smetanu
- Dýňový olej
Batátový krém dělám poměrně často a recept ne něj mám už vychytaný, takže, tady je:
Batáty nakrájím na kostky, které obalím v olivovém oleji a sladké paprice. Pak je dám péct do trouby rozehřáté na 200 stupňů, asi na čtvrt hodiny. V hrnci si na troše oleje zpěním cibulku, přidám upečené batáty a promíchám. Přiliji vývar, okořením, přihodím bobkový list a vařím ještě aspoň 10 minut. Pak vyndám bobkový list a krém rozmixuju. Zahušťuji smetanou (nebo můžete přilít mléko). Je to jednoduché.
Podávám pokapané dýňovým olejem. Ten se k chuti batátového krému hrozně moc hodí a chutnají spolu báječně. Někdy si batátový krém posypu dýňovými semínky, nebo do něj vmíchám uvařenou čočku. :-)
