Carpaccio z červené řepy

Byly jsme nedávno s kamarádkou v hospodě na fotbale. Na Lize Mistrů. Vyhrála moje Barcelona - to si nemohu odpustit a musím zde uvést. (Jupí!) Ale o to nejde. Jde o to, že jsme byly domluvené na fotbalové večeru se vším všudy, tedy s pivem a jídlem, které se k fotbalu hodí. Jenomže. Číšník donesl lístek a já spatřila carpaccio z červené řepy... s jablky ... kozím sýrem ... medem, ořechy... Dostala jsem na to jídlo takovou chuť, až jsem se navlečená v dresu musela skoro stydět! :-) Naštěstí byla Týna stále pevně odhodlaná pokračovat v původním plánu, a tak jsme už za chvíli měly na stole kuřecí křidýlka, domácí brambůrky a hromadu omáček. A bylo to k tomu fotbalu fakt super. Díky dvěma gólům Messiho jsem na řepové carpaccio i na chvíli zapomněla. Ale jenom na chvíli! :-)

Jak to šlo, nakoupila a dala jsem do kupy vše potřebné, tedy:

•  Červenou řepu
• Jablko Granny Smith
• Vlašské ořechy
• Kozí sýr (takový ten tvarohový)
• Směs salátových listů (nebo jen rukolu)
• Med
• Balzamický ocet
• Olivový olej
• Sůl

A šla jsem na to. Recept je to můj, ale na netu jistě najdete spoustu podobných.

Řepu jsem nejdříve oškrábala a vařila v jemně osolené vodě cca hodinu. Potom jsem ji ochladila pod ledovou vodou (nebyl čas ještě ji zavírat do lednice apod., vždyť mám na to chuť už od toho zápasu!!:)) a nakrájela na tenké plátky. (Použila jsem mandolínu - tu kuchyňskou, ne ten hudební nástroj - a výjimečně jsem při tom nepřišla o část ruky!) Stejně tak jsem (raději už nožem) nakrájela asi tak půlku jablka.

Zálivku jsem vytvořila smícháním oleje s octem a medem a dosolila ji. Nemám k tomu žádné poměry, prostě podle chuti, ale klidně trochu kyselejší, řepa sama o sobě je do sladka. :-)

Na talíř (svůj milovaný stone plate) jsem vyskládala plátky řepy a proložila je plátky jablka. Poház
ela na vrch kousky ořechů  a sýra a zalila zálivkou (která je dost hustá). Dovršila jsem to salátovými listy (špenátu a rukoly) a ještě přidala trochu zálivky.

Bylo to boží! A koukala jsem u toho na nějaký sitcom. To se hodilo víc. :-)

Neváhejte a řepové carpaccio zkuste! Jen klasické upozornění - bacha na tu červenou pak všude. ;-)